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洋菓子の新商品開発に伴う焼き型（天板）への生地固着と早期劣化の課題を、セラミックコーティング「Biceram 100」の導入によって解決した事例です。糖分を多く含む新商品の焼成では、従来のふっ素樹脂コーティングでは離型性が著しく低下し、数回の使用で耐久性が失われていました。これにより生地の型抜け不良による歩留まり低下や、張り付きによるチョコ停の頻発が深刻な問題となっていました。これに対し、優れた離型性と高硬度を持つセラミックコーティング「Biceram 100」を施工した結果、型抜け不良とチョコ停が完全に解消され、新商品の安定生産を実現しました。さらに、コーティングの耐久寿命が「数回」から「1年」へと大幅に延長されたことで、再コーティング頻度が減り、トータルメンテナンスコストの削減にも大きく貢献しています。

当社のセラミックコーティング「Biceram 100（バイセラム100）」は、高い非粘着性・高硬度を兼ね備えたコーティングソリューションです。食品製造ラインにおいて、生地の付着や焦げ付きなどでお困りの方はぜひ最新の製品採用事例をご覧ください。